Superfood – Wer denkt bei diesem Trendwort nicht sofort an exotische Beeren und wohlklingende Samen wie Chia, Goji oder Maqui aus tropischen und vor allem fernen Ländern? Kaum ein Supermarktbesuch vergeht ohne mit diesem Thema konfrontiert zu werden. Aber was sagt eigentlich dieser omnipräsente Begriff aus, außer dass das Produkt vermeintlich „super“ ist?
Nudeln mit Tomatensauce. Wer liebt diesen schnellen Klassiker nicht!? Bereits beim Öffnen der Saucenverpackung kann man förmlich spüren, wie warme Luft einem sanft über das Gesicht streift. Die Sonne Italiens kitzelt einem förmlich die Nasenspitze.
„Moment mal“ denke ich mir, als ich mir die Konservendose mit einer großen italienischen Fahne genauer anschaue. „Wo steht denn hier jetzt eigentlich, dass meine Tomate überhaupt aus Italien kommt?“
„Muh“. Bereits Kleinkindern wird dieser charakteristische Rinderlaut beigebracht. Tatsächlich haben alle Rinder das bekannte Muhen gemein, auch wenn es je nach der lokalen Rasse durchaus mit einem Akzent erfolgen kann. [1] Auch wenn sich der typische Laut mal unterscheidet, erkennt man die weltweit schätzungsweise 1,4 Millarden Rinder eigentlich immer. Mal sind sie grau, braun, schwarz oder gefleckt [1]. Ihre Hufen hinterlassen den charakterlichen Fußabdruck eines Paarhufers.
Weniger eindeutig wird es, wenn man den ökologischen Fußabdruck der Rinder vergleicht. Um hierüber überhaupt eine Aussage treffen zu können, bedarf es einer Ökobilanz für Rindfleisch. Die entscheidende Maßeinheit ist das sogenannte CO2 Äquivalent.
Woraus früher nur Kaugummis und kleine Spielzeuge kamen, eröffnet sich heutzutage dem Kunden eine weitgefächerte Palette an regionalen Produkten. Lebensmittelautomaten haben sich vom Kindermagneten zum Alleskönner für regionale Produkte gewandelt. Sie sprießen förmlich aus dem Boden, auch wenn mitunter die Standortsuche ein aufwendiges Unterfangen werden kann.
