Über die Ökobilanz von Rindfleisch

„Muh“. Bereits Kleinkindern wird dieser charakteristische Rinderlaut beigebracht. Tatsächlich haben alle Rinder das bekannte Muhen gemein, auch wenn es je nach der lokalen Rasse durchaus mit einem Akzent erfolgen kann. [1] Auch wenn sich der typische Laut mal unterscheidet, erkennt man die weltweit schätzungsweise 1,4 Millarden Rinder eigentlich immer. Mal sind sie grau, braun, schwarz oder gefleckt [1]. Ihre Hufen hinterlassen den charakterlichen Fußabdruck eines Paarhufers. 

Weniger eindeutig wird es, wenn man den ökologischen Fußabdruck der Rinder vergleicht.  Um hierüber überhaupt eine Aussage treffen zu können, bedarf es einer Ökobilanz für Rindfleisch. Die entscheidende Maßeinheit ist das sogenannte CO2 Äquivalent.

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